Recette de : Maquereaux à la moutarde et aux épices
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Maquereaux à la moutarde et aux épices
- 4 maquereaux de taille moyenne préparés par votre poissonnier- 2 citrons non traités ou 2 oranges- 1 noix de beurre- 15 cl de crème fraîche épaisse- 2 grosses cuillère à soupe de moutarde forte- sel et poivre- mélange d'épices cajun (composé de : moutarde, ail, piment, origan, paprika, thym, cumin, poivre et oignon)- graines de coriandrePréparation de la recette Maquereaux à la moutarde et aux épices
Préchauffez le four à thermostat 7 (environ 210°C).
Nettoyez les poissons et séchez-les. Salez et poivrez légèrement l'intérieur.
Lavez soigneusement les citrons. Coupez-les en très petits dés.
Garnissez l'intérieur des maquereaux avec les dés de citron. Refermez-les en appuyant bien sur la chair des poissons tout en ayant soin de ne pas faire déborder la farce.
Beurrez un plat à four. Disposez les maquereaux dans le plat, les uns contre les autres.
Mélangez dans un bol la crème fraîche épaisse et 2 grosses cuillères à soupe de moutarde forte, le mélange cajun. Versez cette crème sur les poissons. Parsemez de graines de coriandre.
Mettez le plat dans le four chaud et laissez cuire environ 20 min.
Vérifiez l'asaisonnement. Servez les maquereaux dans le plat de cuisson.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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