Une recette de Mantecaos (espagne)
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Ingrédients de la recette Mantecaos espagnols
-300g de farine
-150g de saindoux
-150g de sucre en poudre
-cannelle en poudre
Préparation de la recette Mantecaos espagnols
Le mantecao est réalisé à partir d’une pâte sablée dans laquelle on remplace le beurre par du saindoux.
Faire une pâte sablée en mélangeant la farine le saindoux coupé en petit morceaux puis le sucre.
Travailler la pâte du bout des doigts pour que la pâte devienne sableuse mais pas trop longtemps pour éviter qu’elle devienne collante.
Disposer sur une plaque allant au four soit des petites boules de pâte que l’on aplati au centre soit des petits dômes.
Saupoudrer de cannelle puis enfourner.
Faire cuire à feu modérer entre 20 et 30 minutes.
Bien surveiller les mantecaos qui doivent rester blancs.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.