Recette de : Makowiec.
Ce gâteau au pavot, est assurément un dessert d’hiver ou de fêtes. On peut y mettre une fève. Gâteau de Noël traditionnel en Pologne… Connu également dans le nord et l’est de la France sous le nom de "Macotch". La farce au pavot est subtilement relevée d’oranges confites et de raisins secs.
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Type de plat :
Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Alsace vieilles vignes ou champagne blanc.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Makowiec
La pâte à brioche :250 grammes de farine tamisée,
20 grammes pour le plan de travail,
15 cl d'huile,
1 cuillère à soupe pour huiler la plaque du four,
3 oeufs extra frais,
2 blancs d'oeufs extra frais,
25 grammes de sucre semoule,
1/2 sachet de levure de boulanger,
1 cuillère à soupe de lait,
1 pincée de sel,
5 cuillères à soupe de sucre glace.
Pour la crème :
1 zeste de citron non traité,
100 grammes de graines de pavot,
100 grammes de sucre semoule,
2 cuillères à soupe de miel de mille fleurs,
1 blanc d'oeuf extra frais,
2 cuillères à soupe d'huile,
1 cuillère à soupe d'amandes en poudre,
15 grammes de raisins secs.
Préparation de la recette Makowiec
Délayer la levure de boulanger dans 1 cuillère à soupe de lait tiède.La laisser reposer 15 minutes.
Mélanger au batteur la farine, le sucre, le sel et la levure.
Incorporer les œufs et les blancs d’œufs un par un.
Puis, ajouter les 15 cl d'huile pure.
Placer la pâte dans un saladier.
La couvrir.
La laisser lever à température ambiante pendant environ 4 heures.
Verser 1 cuillère à soupe d'huile pure dans une poêle chaude.
Y faire revenir les graines de pavot 2 à 3 minutes.
Mélanger dans un saladier les graines de pavot avec le sucre, la dernière cuillère d'huile pure, le miel, les raisins, les amandes en poudre et le zeste de citron.
Battre le blanc en neige bien ferme.
Puis, ajouter un blanc d'oeuf battu en neige.
Préchauffer le four à thermostat à 180°C ou th 6.
Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné.
Répartir la farce sur cette pâte et la rouler.
Saupoudrer le roulé de sucre glace.
Disposer ce roulé sur la plaque du four huilée.
Le laisser cuire 40 minutes à 180°C ou th 6.
La sortir en fin de cuisson.
Attendre que cette brioche refroidisse avant de la déguster.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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