Recette de : Mahdjouba (chaussons de viande orientaux)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 31 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Mahdjouba (chaussons de viande orientaux)
Pour la pâte :- 1 kg de semoule de blé fine- sel- 1 l d'eau- huilePour la farce :- 500 g de viande hachée- 2 gros oignons- 4 tomates- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 3 cuillères à soupe d'huile- sel, poivre, épices de votre choixPréparation de la recette Mahdjouba (chaussons de viande orientaux)
Pour commencer, prenez la semoule fine (semouline) tamisée avec du sel et commencez à pétrir avec de l'eau jusqu'à avoir une pâte très molle.
Ensuite, mouillez vos mains avec l'huile et formez des petites boulettes que vous disposez sur un plateau huilé, couvrez-les d'un papier aluminium et laissez reposer 15 min.
D'autre part, faites chauffer dans une poêle 3 cuillères à soupe d'huile à feu doux.Hachez les oignons, faites-les suer dans l'huile.
Rajoutez les tomates pelées et concassée et la viande hachée, sans oublier le concentré de tomates, le sel, le poivre et les épices. Mouillez avec un verre d'eau et laissez mijoter.
Prenez une boule de pâte et étalez-la sur un plan de travail bien huilé, n'hésitez pas à l'étirer de tous les côtés.
Déposez au centre une cuillère à soupe de la farce et recouvrez-la des cotés en formant un carré.Déposez soigneusement sur un plateau.
Faites la même chose avec les boulettes resstante jusq'à épuisement de la pâte et de la farce.
Faites chauffer une sauteuse ou une cocotte avec un fond d'huile.Faites-y dorer les mahdjouba sur les 2 faces.
Servez chaud ou tiède.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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