Magrets de canard au poivre vert et aux poivrons

Ingrédients de la recette :

- 2 Magrets de canard- 1/2 poivron rouge et 1/2 poivron vert coupés en dés (ou 2 poignées de dés de poivron rouge et vert surgelés)- 1 cuillère à café bombée de poivre vert- 10 cl de Cognac- 50 cl de crème liquide- 250 g de riz Basmati- sel

Préparation de la recette :

Faire revenir rapidement les dés de poivron dans un peu d'huile puis verser le Cognac.
Ajouter le poivre vert et laisser réduire. Ajouter ensuite la crème, saler puis laisser cuire à feu doux.
Pendant ce temps faire cuire les magrets à la poêle d'abord coté peau puis coté viande et terminer coté peau. Lorsqu'ils sont bien dorés les mettre dans un plat au four à 100°C (thermostat 2) le temps de faire cuire le riz.
Couper la viande en tranches fines, servir avec le riz et napper l'ensemble avec la sauce.