Magrets de canard au gingembre

Ingrédients de la recette :

- 2 beaux magrets de canard- 5 racines de gingembre frais- 3 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de miel liquide- sel et poivre du moulin

Préparation de la recette :

Saler et poivrer la chair des magrets.
Dans un saladier, mélanger la sauce soja avec le miel, puis y disposer les magrets et les laisser mariner 30 minutes. Eplucher et émincer les racines de gingembre, puis les incorporer à la marinade. Bien imprégner les magrets de la sauce et du gingembre.
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Superposer les 2 magrets puis les ficeler et réserver la marinade au frais. Disposer les magrets en rôti sur une feuille de papier d'aluminium aux bords de 7 cm, puis les faire cuire 30 min à four chaud en les retournant.
Les 2 côtés doivent être bien caramélisés.
Les sortir du four, les disposer sur un plat chaud et les trancher en fines lamelles. Napper le tout de la marinade et saupoudrer du reste de gingembre.