Recette de : Magret séché
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Magret séché
- 1 magret frais- 1,5 kg de gros sel- poivrePréparation de la recette Magret séché
Dans un plat profond, mettre une couche de gros sel. Placer le magret dessus (gras contre le sel), recouvrir ensuite de gros sel puis filmer. Laisser reposer ainsi durant 48 heures.
Retirer du sel, bien l'essuyer pour enlever le sel puis bien poivrer en massant le magret pour bien faire pénétrer le poivre. Suspendre dans un endroit bien aéré si possible (arrière cuisine, sous sol...) puis laisser sécher durant 2 à 3 semaines.
Vous pourrez ainsi comparer avec le prix du magret séché vendu en épicerie.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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