Recette de : Magret de canard aux myrtilles
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Magret de canard aux myrtilles
- 2 beaux magrets de canard- 100 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)- 4 cuillères à soupe de miel- 5 cl de vinaigre de vin rouge- 15 cl de fond de veau- 1 cuillère à soupe de crème de cassis- sel, poivrePréparation de la recette Magret de canard aux myrtilles
Porter le miel à ébullition dans une casserole pour qu'il caramélise légèrement.
Ajouter le vinaigre et laisser bouillir 5 minutes.
Ajouter les 75 g de myrtilles, le fond de veau et la crème de cassis.
Assaisonner, laisser cuire 15 à 20 minutes sur feu doux.
Quadriller la graisse des magrets de canard, saler et poivrer.
Les déposer côté graisse dans une poêle et les cuire à sec 6 à 8 minutes sur chaque face.
Mixer la sauce, la filtrer et la réchauffer sur feu doux avec le reste des myrtilles.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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