Magret de canard à l’orange sauce abricot – cannelle

Ingrédients de la recette :

- 1 magret de canard (environ 300 g)- 2 cuillères de miel liquide- 4 cuillères de vinaigre balsamique- 1 belle orange- 2 à 3 verres de jus d'abricot- 1/2 cuillère de maïzena (ou farine)- cannelle- curry, coriande- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans une poêle, à feu moyen, mettre le vinaigre et le miel. Bien mélanger et laisser chauffer jusqu'à ce que le vinaigre commence à s'évaporer légérement.
Ensuite, ajouter le jus d'abricot, mélanger. Ajouter les épices (environ 3 jets de chaque, sauf 4 pour la cannelle).
Saler, poivrer. Ajouter la maïzena, et mélanger bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter alors l'orange séparée en quartiers (pour encore plus de goût enlever la peau des quartiers).
Ensuite, ajouter le magret, que l'on aura quadrillé sur la face grasse et pré-découpé en deux sur la face maigre (cela permettra une meilleure cuisson).
Laisser environ 1/4 h, en remuant de temps en temps, et en retournant de temps à autre.
Laisser cuire plus ou moins longtemps, ici la cuisson de la viande est saignante.