Recette de : Magret de canard à l’orange sauce abricot – cannelle
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Magret de canard à l’orange sauce abricot – cannelle
- 1 magret de canard (environ 300 g)- 2 cuillères de miel liquide- 4 cuillères de vinaigre balsamique- 1 belle orange- 2 à 3 verres de jus d'abricot- 1/2 cuillère de maïzena (ou farine)- cannelle- curry, coriande- sel, poivrePréparation de la recette Magret de canard à l’orange sauce abricot – cannelle
Dans une poêle, à feu moyen, mettre le vinaigre et le miel. Bien mélanger et laisser chauffer jusqu'à ce que le vinaigre commence à s'évaporer légérement.
Ensuite, ajouter le jus d'abricot, mélanger. Ajouter les épices (environ 3 jets de chaque, sauf 4 pour la cannelle).
Saler, poivrer. Ajouter la maïzena, et mélanger bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter alors l'orange séparée en quartiers (pour encore plus de goût enlever la peau des quartiers).
Ensuite, ajouter le magret, que l'on aura quadrillé sur la face grasse et pré-découpé en deux sur la face maigre (cela permettra une meilleure cuisson).
Laisser environ 1/4 h, en remuant de temps en temps, et en retournant de temps à autre.
Laisser cuire plus ou moins longtemps, ici la cuisson de la viande est saignante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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