Recette de : Maffé de poulet (sauce arachides)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Pour 1 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Maffé de poulet (sauce arachides)
- 400 g de Dakatine (pâte d'arachides)- 1 poulet fumé- 2 cuillères à soupe d'huile- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate- 1 pincée de piment oiseau en poudre- 1 petit morceau de gingembre- 1 piment antillais frais- 2 gros oignons- 2 gousses d'ail- 2 grosses carottes- 2 pommes de terre- 3 courgettes- 1 poivron rouge- 1 patate douce- 1 cube de bouillon- sel et PoivrePréparation de la recette Maffé de poulet (sauce arachides)
Découper le poulet cuit en morceaux.
Faire revenir dans l'huile quelques minutes le poulet, les oignons émincés, l'ail ecrasé, le gingembre émincé et le piment oiseau. Salez (pas trop à cause du poulet) et poivrez.
Faire chauffer 1/4 de litre d'eau et hors du feu y mélanger la Dakatine, le cube de bouillon et le concentré de tomate jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Versez sur le poulet.
Ajoutez 2 litres d'eau. Laissez réduire du tiers environ sur feu moyen.
Ajouter les légumes coupés en morceaux (au fur et à mesure en fonction de leurs temps de cuisson: pommes de terre, patate douce, carotte, puis courgette et poivron).
Ajouter le piment antillais avec les premiers légumes (il doit toujours flotter et ne jamais se percer). Au bout de 20 à 30 mim, retirer le piment.
Baisser le feu et attendre que sauce soit crémeuse.
C'est cuit quand une huile rouge remonte à la surface. Ne pas hésiter à remuer de temps en temps, en faisant attention au piment.
Servir avec du riz thaï ou basmati.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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