Une recette de Madeleines soufflées à la brandade.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Madeleines soufflées à la brandade
(pour une quinzaine de madeleines) :-une petite boîte de brandade de morue (190 g environ)-80 g de farine-2 gros oeufs-30 g de gruyère râpé-10 olives noires coupées en petits morceaux -poivre-1 c. à soupe d'huile d'olive-½ sachet de levure chimique matériel : moule à madeleinesPréparation de la recette Madeleines soufflées à la brandade
Mélanger la brandade avec les oeufs jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter tous les autres ingrédients et bien remuer.Ne pas saler la brandade les olives et le gruyère l'étant suffisamment.Remplir des moules à madeleines d'une petite c. à soupe de préparation.Faire cuire entre 15 et 20 min à 180°C (thermostat 6).On obtient des madeleines toutes gonflées toutes dodues dont la texture ressemble plus à celle des choux ou des beignets qu'à celle des madeleines.Délicieuses tièdes à l'apéritif !*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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