Recettes : Entrées >> Autres entrées
Origine : France >> Haute Normandie >> Eure (27)
Recette de : Madeleines salées au camembert et au chorizo.
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Verre de Cidre brut normand
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €
Ingrédients de la recette Madeleines salées au camembert et au chorizo
16 madeleines ,2 oeufs extra frais,
80 grammes de farine tamisée,
1/2 sachet de levure chimique,
5 cuillères à soupe d'huile de tournesol,
15 grammes de gruyère râpé,
60 grammes de camembert,
10 rondelles de chorizo fort,
15 grammes de cerneaux de noix,
Sel fin de cisine,
Poivre blanc moulu.
Préparation de la recette Madeleines salées au camembert et au chorizo
Préchauffer le four à 240°C ou Th 8.Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Prendre un saladier.Y mélanger la farine et la levure chimique.
Puis, ajouter les jaunes d'oeufs.
Mélanger délicatement à la cuillère en bois.
A part, fouetter légèrement à la fourchette les blancs d'oeufs mais sans les monter.
Les ajouter au mélange précédent.
Verser l'huile.
Mélanger vivement au fouet.
Ajouter le gruyère, le sel, le poivre.
Bien mélanger à nouveau.
Ajouter à la pâte le camembert coupé en dés.
Mélanger.
Mettre le chorizo en petits morceaux et les noix grossièrement concassées.
Bien mélanger à nouveau.
Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole à madeleine.Beurrer et fariner si nécessaire le moule à madeleines, surtout si il est ancien.
Mettre la plaque à madeleines au centre du four à 240°C ou Th 8 pendant 4 minutes
Puis à 180°C ou Th 6 pendant 6 minutes.
Vérifier la cuisson avant de ressortir la plaque avec la pointe d'un couteau.
Les Conseils de Pierre.
Démouler aussitôt la sortie du four quand les madeleines sont encore chaude.
Sinon, elles continueront de cuire par la chaleur de la plaque et perdront leur moelleux.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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