Madeleines aux pignons glaçage chocolat

Ingrédients de la recette :

(pour 20 madeleines environ) :- 125 g de farine fluide- 125 g de beurre- 125 g de sucre- 3 oeufs- 1 pincée de sel- 25 g de pignons de pin (environ une tasse à café)- 150 g de chocolat noir à pâtisser- 1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
Travailler séparément la farine, le sucre et les oeufs entiers.
Incorporer doucement le beurre en remunant pour obtenir un pâte lisse et homogène.
Rajouter les pignons à la préparation. Bien mélanger.
Remplir les compartiments du moule à madeleine de pâte sans déborder (jusqu'à environ 2 mm du bord) et enfourner 20 à 25 minutes à 150°C (thermostat 5).
Renouveler les fournées autant de fois que nécessaire pour utiliser toute la pâte.
Démouler les madeleines et les laisser refroidir sur une grande assiette (le côté qui était en contact avec le fond du moule tourné vers vous...)
Pendant ce temps faire fondre le chocolat avec la crème sur feu très doux.
Mettre une couche de chocolat sur le dessus de chaque madeleine et laisser durcir au frigo environ 3 heures (protéger avec un film).
Déguster à l'heure du thé !