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Une recette de Madeleines à l’indienne (curry crevette)
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
(pour 16 madeleines) :
-3 oeufs
-8 c. à soupe d’huile
-120 g de farine avec poudre levante incorporée (ou 3/4 d’un sachet de levure)
-25 g de gruyère râpé
-25 crevettes roses décortiquées
-2 c. à café de curry
-beurre
-sel et poivre
Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9).
Faites revenir dans une poêle le beurre et les crevettes coupées en morceaux. Salez poivrez et ajoutez le curry. Laissez refroidir.
Mélangez la farine (avec la levure) et les jaunes d’oeufs. Battez les blancs d’oeufs sans les monter puis incorporez-les au mélange.
Ajoutez l’huile et le gruyère puis mélangez vivement le tout. Salez poivrez.
Ajoutez les crevettes au curry.
Répartissez des cuillères à soupe de pâtes dans la plaque à madeleines (beurrée et farinée si nécessaire).
Mettez les madeleines au four à 250°C (thermostat 8-9) pendant 4 minutes puis baissez la température à 210°C (thermostat 7) pendant encore 4 minutes.
Servez chaud c’est meilleur.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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