Madeleines

Ingrédients de la recette :

-125 g de farine.
-125 g de beurre.
-2 gros oeufs.
-1 pincée de sel.
-125 g de sucre semoule.

Parfum au choix : 1 c. à café de zeste de citron ou d'orange râpé de vanille ou de fleur d'oranger

Préparation de la recette :

Faire fondre le beurre.Battre les œufs en les faisant légèrement mousser incorporer la farine tamisée le sucre et le parfum choisi. Mélanger rapidement à la c. en bois ajouter le beurre et bien mélanger; laisser reposer la pâte au frais 1 h. Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Beurrer et fariner un moule à madeleines remplir les alvéoles aux 3/4. Enfourner et laisser cuire environ 12 à 15 min. Démouler les madeleines dès la sortie du four et les laisser refroidir.