Recette de : Macchli charminar ou saumon et son tartare de crevette
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Macchli charminar ou saumon et son tartare de crevette
- 4 morceaux de filet de saumon avec la peauPour la marinade :- 75 ml de yaourt- 1 cuillère à soupe de Besan roasted flour ou alors de la farine tout simplement- 1 cuillère à soupe de graines d'adjwain- 1 cuillère à soupe de pâte de gingembre (gingembre mixé avec un peu d'eau) - 1 cuillère à soupe de pâte d'ail (idem) - 1 cuillère à soupe de pâte de piments vert (idem) - 1 cuillère à soupe de Masala- 1 cuillère à soupe d'huile de moutarde (sinon huile végétale + une gouttelette de moutarde) - 1 cuillère à soupe de poudre de piment rouge- 1 cuillère à soupe de poudre de fenugrec ou fenouil- sel- jus d'un demi citronTartare de crevettes :- 4 crevettes crues décortiquées et coupées en morceaux- 2 cuillères à soupe d'oignons émincés en petits morceaux- 1 cuillère à soupe de gingembre coupé en petits morceaux- 1 cuillère à soupe de fenugrec en poudre ou 1 cuillère à café de feuilles de fenouil ciselées- 1 cuillère à soupe de coriandre ciselée- 2 cuillères à soupe de tomates en petits dés- 1 cuillère à café de piment vert en petits dés- sel- 1/2 cuillère à soupe de graines AdjwainPréparation de la recette Macchli charminar ou saumon et son tartare de crevette
1) Préchauffer le four à 250 degrés Celsius. 2) Mélanger tous les ingrédients de la marinade et couvrir le saumon avec cette marinade et laisser mariner au moins 1 h. 3) Mélanger les crevettes avec tous les ingrédients pour le tartare de crevettes et disposer sur le saumon. 4) Cuire au four 8 mn. 5) Servir avec du riz et légumes et beaucoup de Chutney à la mangue !!!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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