Macarons aux amandes

Ingrédients de la recette :

Pour environ 30 macarons :
- 4 blancs d'oeufs extra frais, - 300 grammes de sucre blanc en poudre, - 300 grammes de poudre d'amande, - extrait d'amande amère, - sucre glace.

Préparation de la recette :

Monter les blancs en neige.

Vers la fin ajouter le sucre et continuer de les monter un peu en neige.

Incorporer ensuite la poudre d'amande en mélangeant doucement pour éviter de briser les oeufs.

A l'aide de la pointe d'un couteau, mettre deux à trois gouttes d'extrait d'amande amère.

Sur une assiette, disposer du sucre glace.

Avec une cuillère, faire un petit tas de pâte, la tremper dans le sucre glace et la disposer sur une plaque, mettre du papier sulfurisé au préalable.

Répéter l'opération.

Faire cuire à thermostat 6/7.

Bien surveiller.

Les macarons sont cuits quand le bas commencent très très légèrement à se colorer.

Si c'est doré, c'est que c'est trop cuit.

Les conserver dans une boîte métallique.