Macaroni aux trois fromages

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de macaroni longs ou de pennes, - 120 grammes de fromage à raclette sans sa croûte, - 100 grammes de gorgonzola, ou saint-Agur, bleu d'Auvergne, - 80 grammes de parmesan râpé, - 20 cl de crème liquide, - 1 pincée de noix de muscade, - Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Couper les fromages en morceaux.
Mettre la crème dans une casserole, la faire bouillir et réduire 3 minutes à feu doux.
Hors du feu, rajouter les fromages mais seulement la moitié du parmesan en mélangeant vivement.
Remettre à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
Poivrer et relever de muscade.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau chaude, salée et poivrée, suivant le temps indiqué sur votre paquet.
Egoutter les pâtes, les verser dans la casserole contenant la sauce aux trois fromages.
Mélanger rapidement, parsemer du reste de parmesan et servir.