Macaroni aux carottes et à la saucisse

Ingrédients de la recette :

- 250 grammes de macaroni ou autres pâtes, - 2 botifarres sortes de grosses chipolatas espagnoles ou 2 saucisses de Morteau, - 4 carottes moyennes ou plus selon les goûts, - 4 têtes d'ail nouveau, ail sec si hors saison, mais ce sera meilleur avec de l'ail nouveau, - 20 cl de crème fraîche liquide, - 2 cuillères à café de curry, - 4 feuilles d'estragon haché menu, - 8 olives noires dénoyautées, 120 grammes de tomates séchées- Sel fin de cuisine, - Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Mettre de l'huile dans une poêle et y cuire les botifarres ou les saucisses de Morteau.

Une fois cuites, couper les saucisses en rondelles ni trop fines ni trop épaisses et les faire dorer celles-ci à la poêle.

Les réservez.

Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.

Éplucher et râper les carottes et fles faire cuire à la poêle, ne pas trop cuire, l'objectif est d'obtenir des carottes al denté, croquantes.
Réserver.

Hacher l'ail en petits morceaux et le faire revenir à la poêle.

Mélanger les saucisses, les carottes et l'ail.

Ajouter la briquette de crème et le curry, saler à votre convenance, mélanger bien et verser sur les pâtes cuites.

Terminer par un tour de moulin à poivre blanc.

Décorer de quelques olives noires dénoyautées, de tomates séchées et d'estragon haché menu..