Origine : France >> Midi Pyrénées >> Haute-Garonne (31)
Une recette de : Macaronade toulousaine.
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Ingrédients de la recette Macaronade toulousaine
– 500 grammes de macaronis coupés,
– 400 grammes de saucisse de Toulouse,
– 1 boîte 4/4 de tomates pelées,
– 3 gousses d’ail,
– 3 gros oignons,
– 1 bouquet garni,
– 20 cl de bouillon de poule,
– 1/2 bouteille de vin rouge,
– 100 grammes de gruyère râpé,
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive..
Préparation de la recette Macaronade toulousaine
Piquer la saucisse et la faire cuire à feux doux sans matière grasse pendant 30 minutes environ.
Dans une grande cocotte faites dorer les oignons pelés et hachés dans 2 cuillerées d’huile.
Ajouter l’ail écrasé les tomates égouttées, réserver leur jus, et écrasées à la fourchette.
Saler, poivrer laissez cuire 15 minutes.
Ajouter alors le bouillon chaud le vin le jus des tomates le bouquet garni et laisser mijoter 25 minutes.
15 minutes avant la fin ajoutez la saucisse coupée en petits morceaux.
Pendant ce temps faites cuire les macaronis.
Les égoutter et les mettre dans la cocotte après en avoir retiré le bouquet garni.
Ajouter le fromage râpé et le reste d’huile.
Mélanger le tout avec une cuillère en bois.
Allumer le gril du four.
Verser la macaronade dans un plat à gratin.
Glisser ce plat sous le gril pendant 4 à 5 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
