Maamouls

Ingrédients de la recette :

- 500 grammes de semoule fine, - 200 grammes de beurre, - 1 tasse à café, - 5 cl de fleur d'oranger, - 1 tasse à café d'eau de rose, - 1 tasse à café d'eau chaude + 1/2 tasse à café d'eau de fleur d'oranger.

Farce :
- 200 grammes d'amandes ou de noix ou de pistaches mondées réduites en poudre, - 1/2 verre à eau de sucre, - 1 cuillère à soupe d'eau de rose, - sucre glace pour le décor.

Préparation de la recette :

Préparer la pâte :
Mélanger la semoule, le beurre fondu, l'eau de fleur d'oranger et l'eau de rose.

Ajouter 1 tasse à café d'eau chaude, puis laisser reposer 2 heures minimum, voire toute la nuit, recouvert d'un torchon propre.

Au bout de ce temps, ajouter 1/2 tasse d'eau de fleur d'oranger à la pâte et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

Pendant le repos de la pâte.

Préparer la farce :
Versez dans une terrine le fruit sec choisi mondé et réduit en poudre, ajouter le sucre et l'eau de rose.

Préchauffez le four à 200°C ou th 7.

Façonner des petites boulettes de pâte de la grosseur d'une noix.

Les aplatir les dans la paume de vos mains, les farcir avec 1 cuillère à café de farce.

Abattre la pâte sur la farce, rouler entre vos mains pour reformer une boulette.

Ranger les maamouls sur une plaque à four recouverte de papier cuisson et faire cuire à four préchauffée à 200°C environ 20 minutes.

Les gâteaux doivent rester presque blancs, à peine rosés dessous.

Les laisser refroidir, puis les saupoudrer d'un nuage de sucre glace.

Se conservent dans une boîte métallique facilement une semaine.