Recette de : Lupini
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 2 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 2 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lupini
(quantités pour plat principal)- 1 kg de lupini (coquillage d ela famille des famille des vongoles)- 1 tête d'ail- 1 botte de persil- sel et poivre- huile d'olive (première pression)Préparation de la recette Lupini
Faire dégorger les Lupini dans de l'eau fortement salée durant 1h30.
Pendant ce temps, hacher très finement l'ail et le persil.
Faire ouvrir les coquillages dans une casserole (à sec) durant quelques minutes.
Filtrer le jus de cuisson des lupini.
Faire revenir à feu doux l'ail, le persil dans une bonne quantité d'huile d'olive.
Mettre dans l'huile les lupini et ajouter poivre et sel.
Bien mélanger et servir avec du pain pour tremper dans la préparation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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