Une recette de Loup grillé
Soyez le premier à noter cette recette Pour laisser une note, pas besoin de vous connecter, mais vous acceptez un cookie (durée 1 an) sur votre appareil.
Pour en savoir plus sur notre politique de confidentialité des données, c'est ici
Ingrédients de la recette Loup grillé
-un gros loup (bar)
-trois oignons
-un verre de vin blanc sec
-un citron pressé
-une feuille de laurier
-deux branches d’estragon
-quatre carottes
-un bouillon cube
-trois pommes de terre
-sel et poivre
Préparation de la recette Loup grillé
Hacher menu-menu les oignons.
Prendre le loup vidé et écaillé, le farcir avec l’estragon, les oignons, la feuille de laurier, un filet de jus de citron et poivrer.
Recoudre.
Cuire, au feu de bois de préférence, 25 min. de chaque côté.
Faire cuire le reste d’oignons revenus au beurre.
Mouiller au vin blanc, ajouter le reste de citron, le bouillon cube et 1/3 de litre d’eau.
Faire réduire.
Couper les légumes en brunoise et les cuire à l’eau.
Servir le bar grillé entouré des légumes à l’eau et accompagné de la sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
