LOUP DE BASSE ANGLETERRE – Loup de l’atlantique
Autre dénomination de vente admise : Loup de mer
Anarhichas lupus classe : osteichthyens ordre : perciformes famille : anarhichadidés
Caractères distinctifs :
Il se reconnaît à son corps allongé, sa tête forte à museau arrondi, à la présence de très grosses canines aux mâchoires, à l’absence de nageoires pelviennes et à la petite taille de ses écailles (elles ne sont pas visibles : elles sont incluses dans la peau).
Confusions possibles :
Attention aux confusions possibles avec le Bar appelé Loup en Méditerranée.
Le Loup de l’Atlantique est présenté en filet à l’étal alors que le Bar est présenté entier.
Taille maximale : 150 cm
Taille commune : 120 cm . Taille minimale de capture non réglementée
Pierre Marchesseau
Chef de cuisine étoilé à la retraite (enfin presque), prof. de cuisine par amour de sa passion, il aime créer des choses, partager et former des jeunes. Fan d’internet depuis ses débuts (d'internet). il a créé plus de 11 blogs et 4 sites dont un site vidéo. Il a aussi écrit de nombreux livres de cuisine, plus de 125.
Et il ne compte pas s’arrêter là.