Origine : France >> Pays de la Loire >> Vendée (85)
Recette de : Lotte vapeur au fenouil.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de muscadet sur lie
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Lotte vapeur au fenouil
800 grammes de queue de lotte,4 branches de fenouil,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette Lotte vapeur au fenouil
Couper la lotte en 4 morceaux.Éplucher l'ail.
Piquer chaque morceau de lotte avec une branche de fenouil.
La piquer également avec une demi gousse d'ail dégermée.
La saler et la poivrer.
La disposer dans le panier vapeur.
La faire cuire 10 minutes.
L'égoutter soigneusement sur du papier absorbant.
La poser sur un plat chaud.
Les conseils de Pierre.
Servir cette lotte nature pour les fans du light, pour les autres un beurre Nantais sera du plus bel effet.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.