Lotte grillée aux légumes sautés

Ingrédients de la recette :

- 1 belle queue de lotte (environ 1.2kg) que vous coupez en une dizaine de morceaux- 500 g de haricots plats- 500 g de soja frais- 1 poivron (rouge, orange ou jaune pour relever la couleur du plat)- 1 ou 2 oignons- quelques petits pois (frais ou surgelés)- des épices (coriandre, persil)- une sauce tomate maison (de préférence)

Préparation de la recette :

Faire revenir dans une grande poele un peu d'huile d'olive. Y mettre les oignons coupés fin, le soja puis les haricots plats, le poivron en lamelles (vous pouvez le peler en le mettant au grill pendant une dizaine de minutes), les petits pois.
Compter une dizaine de minutes pour que les légumes commencent à être cuits et encore croquants (laisser cuire quelques minutes supplémentaires si vous aimez les légumes plus fondants).
Finir en ajoutant la coriandre et le persil, saler, poivrer.
Dans une autre poêle (j'utilise personnellement une poêle de type grill qui permet de cuire type grillade les viandes et poissons), mettre à griller les morceaux de lotte 3/4 minutes de chaque coté.
Réchauffer la sauce tomate maison à part.
Reste à dresser : deux morceaux de lotte grillés, des légumes sautés, un peu de sauce tomate.
Bon appétit !!