Une recette de Lotte épicée au gingembre et au curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Lotte épicée au gingembre et au curry
-12 kg de lotte coupée en morceaux-30 g de farine-3 oignons hachés-2 gousses d'ail-30 cl de vin blanc-15 cl de crème fraîche-60 g de beurre-1 c. à soupe bombée de curry-3 c. à soupe d'huile-1 c. à soupe de gingembre frais râpé-sel et poivrePréparation de la recette Lotte épicée au gingembre et au curry
Hacher les oignons et l'ail.Fariner la lotte puis la faire dorer dans le beurre chaud. Baisser le feu ajouter les oignons l'ail le curry et le gingembre. Mouiller de vin blanc et laisser cuire 15 minutes. Égoutter le poisson et incorporer la crème dans le jus de cuisson. Laisser réchauffer la sauce puis en napper la lotte.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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