Une recette de Lotte braisée
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 kg de lotte
-15 cl crème liquide
-1 pincée de piment
-1 oignon
-1 carotte
-1 c. à café curcuma
-jus d’1/2 citron vert
-1 gousse d’ail
-50 g beurre
-1 c. à soupe de rhum brun
Couper la lotte en morceaux de 5 cm.
Eplucher la carotte et l’oignon et les couper en petits dés.
Hacher l’ail.
Colorer la lotte au beurre bien chaud, ajouter l’oignon, cuire 5 minutes puis flamber au rhum.
Ajouter la carotte, l’ail, le curcuma, la crème et le jus de citron vert.
Cuire 20 minutes à petit feu.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.