Recette de : Lotte au vinaigre de framboise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lotte au vinaigre de framboise
- une queue de lotte préalablement nettoyée et coupée en tronçons- 2 grosses échalotes- 2 cuillères à soupes de vinaigre de framboise- 300 ml de crème liquide- sel et poivre- 15 g de beurre- un peu de farinePréparation de la recette Lotte au vinaigre de framboise
Rouler les morceaux de lottes dans la farine (très peu de farine!!!).
Faire blondir les échalotes coupées finement, puis y ajouter les morceaux de lottes et les faires dorer à feu doux.
Ajouter le vinaigre et couvrir 1/4 d'heure, toujours à feu doux.
Lorsque la lotte est cuite, ajouter la crème et servir. Le riz est parfait en accompagnement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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