Recette de : Lotte au muscadet
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lotte au muscadet
- 800 g de lotte- 350 g de moules au naturel- 1 gousse d'ail- 4 échalotes- 150 ml de muscadet- 150 ml de crème fraîche- 60 ml de farine- 15 ml persil haché- sel, poivre- 40 g de beurre pour la cuissonPréparation de la recette Lotte au muscadet
Laver et essuyer la lotte. La couper en morceaux de même grandeur. Nettoyer les moules une à une sans les faire tremper dans l'eau.
Dans une sauteuse faites revenir le poisson à feu doux dans les 40 g de beurre, ajouter ensuite l'ail et l'échalote hachés, saler très peu. Poivrer et laisser mijoter 15 mn.
Dans un shaker, mélanger le vin, la crème, la farine, le persil haché et verser le mélange sur le poisson aprés les 15 mn et ajouter ensuite les moules.
Faire cuire à nouveau 10 mn et servez ensuite sans attendre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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