Une recette de Lotte au gingembre et autres épices.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1.5 kg de lotte.
-80 g de gingembre frais râpé.
-30 g de curcuma en poudre dilué dans 2 c. à soupe d’eau.
-1 kg de tomates.
-2 oignons.
-1 verre à liqueur de pastis.
-1/2 bouquet de coriandre.
-50 cl de lait.
-4 c. à soupe d’huile.
Faire revenir les oignons.
Quand ils sont translucides rajouter le gingembre et le curcuma.
Couper les tomates pelées en dés, les ajouter à la préparation et laisser mijoter 15 min.
A feu très doux, rajouter le lait et la lotte; laisser mijoter 15 min.
Hors du feu, saler, ajouter la coriandre lavée et ciselée puis le pastis.
Servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.