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Lotte à la gueuze

Name: Lotte à la gueuze
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

La bière donne d’excellents résultats en cuisine. Les Belges et les Anglais le savent depuis longtemps. Il est grand temps de nous y mettre.

Type de plat : Plat

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 35 minutes

Calories : Basse

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de lotte, - 1 blanc de poireau, - 1 branche de céleri, - 1 oignon, - 1 gousse d'ail, - 35 cl de gueuze, - 50 grammes de beurre, - 1 branche de thym, - 1 cuillère à café de persil haché, - 1 cuillère à café de cerfeuil haché, - Gros sel de mer, - Poivre en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Couper la lotte en morceaux. Mettre le poireau, le céleri et l'oignon à blondir dans du beurre. Ajouter les morceaux de lotte. Saler, poivrer, incorporer l'ail écrasé et le thym, verser la gueuze. Laisser frémir 15 minutes. Terminer par l'apport de persil et de cerfeuil. Filtrer la sauce, la lier si nécessaire quelques minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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