Recette de : Longe de thon, tomates et poireaux
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Longe de thon, tomates et poireaux
- 750 g de longe de thon rouge- 2 oignons- 4 tomates- 1 gros poireau- 20 cl de vin blanc- 10 cl d'eau- une cuillère à soupe de fumet de poisson- 40 g de beurre- un filet d'huile d'olive- une grosse pincée de sarriette- sel- poivrePréparation de la recette Longe de thon, tomates et poireaux
Mettre le beurre et l'huile dans une grande cocotte en terre cuite.Laisser fondre le beurre et y ajouter les oignons coupés très fin.Laisser les revenir sans qu'ils colorent.
Ajouter les poireaux coupés assez finement aux oignons puis laisser revenir.Ajouter le thon coupé en dés grossiers ainsi que les tomates coupées en quartiers au mélange de poireaux et d'oignons.
Laisser colorer le thon pendant environ 10 minutes.Une fois le thon bien coloré, arroser de vin blanc, d'eau et de fumet de poisson.
Mélanger la réparation et couvrir jusqu'à ce que le liquide entre en ébullition, ensuite baisser le feu à mi-hauteur et laisser mijoter pendant environ 30 minutes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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