Lisettes acidulées

Ingrédients de la recette :

- 4 lisettes (petits maquereaux) - 1 orange- 1 citron- petits oignons nouveaux- 1/2 cuillère à soupe de moutarde- 1 cuillère à café coriandre- 1 cuillère à café de maniguette (ou graine de paradis) - huile d'olive- farine à laquelle on rajoute une pincée de muscade- une pincée de sel

Préparation de la recette :

Lever les filets de poisson, les passer dans la farine et les faire cuire dans l'huile. Réserver.
Préparer la marinade : presser l'orange, le citron rajouter les graines de coriandre préalablement écrasées ainsi que les grains de maniguette, et le sel.
Dans un plat creux poser les filets cuits, recouvrir avec les oignons finements émincés, rajouter la marinade.
Laisser reposer 12 h.