Recette de : Liqueur de fraise.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 68 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 48 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Liqueur de fraise
(pour 2 bouteilles de 70cl)- 70 cl de rosé de Provence.
- 500 g de sucre.
- 500 à 600 g de fraises.
- 15 cl d'eau de vie.
Préparation de la recette Liqueur de fraise
Faire chauffer le vin à feu doux.
A ébullition, l'arrêter et verser sur les fraises entières, puis couvrir d'un tochon et laisser reposer 48 heures.
Filtrer le jus à l'aide d'un torchon, pour cela, verser le tout sur un torchon au dessus d'un saladier, puis presser le torchon de façon à sortir le jus des fraises.
Mettre à chauffer le jus et quand il arrive à ébullition, verser le sucre dedans et éteindre le feu puis remuer pour dissoudre le sucre.
Ensuite, porter à ébullition l'eau de vie (de façon à lui enlever son goût, si possible prendre de l'eau de vie jeune) pendant 30 secondes.
Verser l'eau de vie dans le mélange jus-sucre et remuer de temps en temps pour refroidir.
Mettre en bouteilles et déguster en kir ou sur une glace!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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