Une recette de Liqueur bleue à la violette.
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Type de plat :
Boisson
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Elevée Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Liqueur bleue à la violette
(pour 1 ou 2 flacons)
-180 g de violettes fraîches
-75 cl d’eau-de-vie à 40°C
-375 g de sucre
-15 cl d’eau
Préparation de la recette Liqueur bleue à la violette
Confectionnez un sirop en faisant dissoudre le sucre dans 17,5 cl d’eau sur feu moyen. Laissez refroidir.
Ôtez les tiges et étamines des violettes pour ne garder que les pétales.
Faites-les infuser dans l’eau de vie pendant 6 min. Filtrez-les.
Mélangez le sirop avec l’eau de vie parfumée à la violette.
Embouteillez et bouchez hermétiquement.
Laissez vieillir avant dégustation.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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