LIME – HISTOIRE
Ce petit citron vert qu’on appelle aussi lemon a des qualités qui lui sont personnelles. Il a une hauteur à maturité de 2 m environ, cet arbuste a des origines qui sont plutôt issues des régions chaudes.
Sa rusticité en fait un arbuste semi-rustique qui aime les expositions au soleil. Son feuillage est persistant et la couleur de ses fleurs est Blanche. Il entre dans sa période de floraison entre juin et aout.
Il possède des attributs parfumées. On l’utilise surtout pour ses fruits mais d’aucun l’utilise souvent unitairement pour meubler un appartement en jardin d’hiver.
Il est utilisé dans la cuisine pour aromatiser des salades, pour les marinades, dans certaines sauces pour les personnaliser, ou en sorbets ou il donne des résultats gustatifs excellents.
Il est très acide et cette acidité quand elle est maîtrisée est un apport nécessaire à la bonne cuisine. Enfin il est très utilisé pour donner une pointe d’originalité aux cocktails.
