Limande à la normande

Ingrédients de la recette :

2 limandes.
1 cuillère à soupe de persil.
2 cuillères à soupe de cerfeuil.
50 cl de cidre brut.
20 cl de crème fraîche.
50 grammes de chapelure.
Sel fin de cuisine.
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Vider les limandes.
Gratter les écailles.
Enlever les têtes.
Laisser la peau.Lever les filets
Laver, essuyer les limandes.
Préchauffer le four à 220°C ou th 7.
Laver, ciseler le persil et le cerfeuil.
Beurrer un plat .
Déposer les limandes.
Parsemer d'herbes les poissons.
Saler, poivrer.
Dans une casserole porter à ébullition le cidre.
le verser sur le poisson.
Couvrir le plat avec une feuille de papier aluminium.
Enfourner 10 minutes.
Sortir le plat du four.
Verser la crème fraîche sur les limandes.
Saupoudrer de chapelure.
Passer au four 10 minutes.Décorer avec les rondelles de citron.