Recette de : Lham lhalou
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 0 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Pour 45 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lham lhalou
- 500 g de viande de mouton (gigot)- 500 g pruneaux- 100 g d'amandes effilés- 500 g de sucre cristallisé - 1 verre d'eau- 1 verre d'eau de fleur d'oranger- 1/2 cuillère à café de cannelle - 2 bâtonnets de cannelles- 1 cuillere à soupe de smen (ou de beurre à défaut)Préparation de la recette Lham lhalou
Mettre dans une terrine dont le fond est un peu epais la viande coupe en petit morceaux (enlever toute trace de graisse), mettez dessus le smen, le sucre,la cannelle en poudre, laisser mijoter 5 à 10 minutes à feux doux. Rajoutez l'eau, l'eau de fleur d'oranger, la cannelle en bâtonnets.
On peut rajouter un bout de l'écorce d'un citron pour donner du goût et éclaircir la sauce.
Entre temps laver bien les pruneaux les poser sur la préparation. Laisser cuire pendant 30 à feux moyen.
Lorsque la sauce commence légérement à s'épaissir et à se réduire éteindre le feu (on peut rajouter une pincée de vanille).
Servir dans des assiettes moyennes et plates en mettant quelques amandes sur chaque assiette.
Ce plat se sert à la fin d'un diner ou d'un déjeuner.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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