Timbales de saumon à la mousse de courgettes au micro-ondes

Ingrédients de la recette :

– 4 belles tranches de saumon fumé,
– 2 grosses courgettes,
– 2 ou 3 oeufs extra frais,
– 10 cl de crème fraîche épaisse,
– Aneth,
– Menthe,
– 1 gousse d’ail,
– 10 cl d’huile d’olive,
– Sel fin de cuisine,
– Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Râper les courgettes.
Les faire revenir dans de l’huile d’olive avec l’ail et les herbes.
Poivrer et saler, attention au saumon fumé, il est déjà salé!
Réserver et laisser un peu refroidir.
Battre les oeufs et la crème en omelette.
Mélanger l’omelette avec les courgettes, éventuellement donner un petit coup de mixeur pour le côté “mousse”.
Tapisser 4 ramequins avec les tranches de saumon fumé.
Verser le mélange omelette-courgettes dans les ramequins tapissés de saumon.
Faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes selon la puissance.
Vérifier la cuisson.
Servir aussitôt.

(photo : mariecuisine.canalblog.com)