Les poires de la comtesse de ségur

Ingrédients de la recette :

- 6 poires William- 100 g de beurre- 50 g de sucre en poudre- 100 g de sucre en morceaux- 50 cl d'eau

Préparation de la recette :

Epluchez les poires et coupez-les en deux, puis enlevez le milieu.Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu doux, puis ajoutez le sucre en poudre et diposez les poires à plat sur la couche de sucre.Laisser les fruits fondre à feu très doux pendant 20 minutes à couvert.Pendant ce temps, faites dissoudre les morceaux de sucre dans une casserole avec l'eau et confectionnez un caramel en remuant sans cesse le mélange.Quand le caramel commence à brunir, éteignez et réservez.Disposer 2 moitiés de poire par assiette, versez dessus le caramel, servez avec une boule de glace vanille et des biscuits secs.