Les petits bigoudens

Ingrédients de la recette :

-300 g de farine-1/2 sachet de levure chimique-150 g de sucre-2 c. à soupe de miel-150 g de beurre demi-sel très mou-4 jaunes d'oeufs-3 c. à soupe de crème fraîche épaisse-125 g d'amandes en poudre pour dorer :-1 blanc d’œuf battu avec 1 c. à soupe de sucre.

Préparation de la recette :

Mélanger la farine avec la levure et le sucre dans un récipient. Creuser un puit et y déposer : le beurre demi-sel le miel la crème fraîche les jaunes d'oeufs. Bien mélanger la pâte puis ajouter les amandes en poudre.Travailler maintenant cette pâte à la main afin de former une boule.Laisser reposer 20 min au frais.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Une fois la pâte reposée l'étaler sur environ 5 mm d'épaisseur sur un plan de travail fariné. Se munir d'un emporte pièce ou d'un verre afin de découper les petits bigoudens.Poser ensuite les biscuits sur la plaque du four beurrée. Les badigeonner au blanc d'oeuf et les faire cuire environ 15 min dans le four.