Recette de : Les aubergines d’oranne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Les aubergines d’oranne
- 4 aubergines- 2 oeufs- une gousse d'ail- un peu de persil haché- un pot de ricotta- 1 poignée de pignons- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé- 1 cuillère à soupe d'huile d'olivePréparation de la recette Les aubergines d’oranne
Peler et couper en petits cubes les aubergines.
Les faire étuver dans une cocotte couvercle fermé et les remuer souvent pour qu'elles cuisent en même temps. La cuisson est rapide, 15 min tout au plus.
Battre les oeufs avec la ricotta et la persillade.
Faire un peu griller les pignons.
Monter le soufflé en versant dans un plat à four rond la crème de ricotta, les aubergines que l'on tasse bien pour qu'elles soient noyées dans le mélange crémeux puis parsemer de parmesan et de pignons.
Cuire 10 min au micro-onde ou 20 min au four 180°C (thermostat 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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