Recette de : Lentilles vertes à la strasbourgeoise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lentilles vertes à la strasbourgeoise
- 1 grand verre et demi de lentilles vertes- 20 cl de crème fraîche semi-épaisse- 200 g de lardons fumés- 6 saucisses de Strasbourg- 2 cuilleres à soupe de moutarde- eau- poivre- bouquet garni- persil frais hachéPréparation de la recette Lentilles vertes à la strasbourgeoise
Faire revenir les lardons avec les saucisses coupées en rondelles (dans une cocotte ou une poêle suivant ce qu'on a).
Une fois les lardons dorés et les saucisses cuites, ajouter les lentilles et recouvrir le tout d'eau (si c'est dans une cocotte recouvrir sinon ce n'est pas nécessaire).Poivrer et ajouter le bouquet garni.
Laisser mijoter, verifier de temps en temps qu'il reste de l'eau afin qu'il y ait suffisamment de sauce.
Au bout d'une demi heure de cuisson, retirer le bouquet garni, ajouter les 2 cuillères à soupe de moutarde.
Une fois cuit (pour le savoir il suffit de goûter les lentilles qui doivent être tendres), ajouter la crème fraîche et servir, parsemé de persil haché.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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