Lentilles saucisse à la martiniquaise

Ingrédients de la recette :

- 500 g de lentilles vertes du Berry- 1 morceau de potiron- 3 saucisses fumées- 200 g de lardons fumés- 5 cives- 1 oignon- persil plat- thym- 1 clou de girofle- sel- poivre du moulin

Préparation de la recette :

Laver les lentilles.
Piquer le clou de girofle dans l'oignon entier pelé.
Faire revenir dans une noix de beurre les lentilles avec l'oignon entier, les lardons, les saucisses, les cives, le percil émincé et le thym dans une cocotte minute, avec le potiron coupé en gros morceaux.
Faire revenir jusqu'à ce que le potiron devienne mou.
Rajouter de l'eau à deux fois la hauteur des lentilles et couvrir pour la cuisson dans la cocotte, jusqu'à ce que la soupape siffle.
Laisser ensuite réduire et cuire les lentilles à votre convenance (croquantes ou bien cuites)
Rectifier l'assaisonnement.