Lentilles du grand nord

Ingrédients de la recette :

- 100 g de lardons- 200 g de dés de jambon- 1 cuillère à soupe de margarine- 1 oignon haché- 2 gousses d'ail écrasées- 1 poireau en rondelles- 1 bouquet de persil haché- 250 g de lentilles vertes ou brunes- 1 pomme acidulée - 2 cuillères à soupe de raisins secs- 4 petites pommes de terres- 10 cl de vin blanc- 50 cl de bouillon- le zeste d'1/2 citron- sel, poivre- thym- 1 pincée de piment de Cayenne- 1 pincée de clou de girofle en poudre- 4 cuillères à soupe de crème aigre

Préparation de la recette :

Dans une cocotte, faire revenir les lardons avec les dés de jambon jusqu'à ce qu'ils prennent couleur. Reduire le feu.
Ajouter la margarine (ou du beurre), l'oignon, le poireau, le persil, l'ail. Faire revenir le tout un instant (3 minutes).
Puis, ajouter les lentilles, la pomme (épluchée et coupée en petits dés) ainsi que les raisins.
Mouiller le tout avec le vin blanc et le bouillon.
Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym, le piment de cayenne, la pincée de clou de girofle ainsi que le zeste du demi citron.
Eplucher les pommes de terre. Couper en quartiers et ajouter à la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter 50 à 60 minutes à petit feu.
Incorporer la crème au dernier moment et se régaler !