Recette de : Lentilles du grand nord
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 21 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Lentilles du grand nord
- 100 g de lardons- 200 g de dés de jambon- 1 cuillère à soupe de margarine- 1 oignon haché- 2 gousses d'ail écrasées- 1 poireau en rondelles- 1 bouquet de persil haché- 250 g de lentilles vertes ou brunes- 1 pomme acidulée - 2 cuillères à soupe de raisins secs- 4 petites pommes de terres- 10 cl de vin blanc- 50 cl de bouillon- le zeste d'1/2 citron- sel, poivre- thym- 1 pincée de piment de Cayenne- 1 pincée de clou de girofle en poudre- 4 cuillères à soupe de crème aigrePréparation de la recette Lentilles du grand nord
Dans une cocotte, faire revenir les lardons avec les dés de jambon jusqu'à ce qu'ils prennent couleur. Reduire le feu.
Ajouter la margarine (ou du beurre), l'oignon, le poireau, le persil, l'ail. Faire revenir le tout un instant (3 minutes).
Puis, ajouter les lentilles, la pomme (épluchée et coupée en petits dés) ainsi que les raisins.
Mouiller le tout avec le vin blanc et le bouillon.
Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym, le piment de cayenne, la pincée de clou de girofle ainsi que le zeste du demi citron.
Eplucher les pommes de terre. Couper en quartiers et ajouter à la cocotte.
Couvrir et laisser mijoter 50 à 60 minutes à petit feu.
Incorporer la crème au dernier moment et se régaler !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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