Lentilles antillaises

Ingrédients de la recette :

- 250 de lentilles vertes- 1 boite de lait de coco- 1 boite de tomates concassées- 2 oignons jaunes- 1 boite de lardons fumés- 2 cuillères à soupe de poudre de colombo ou de massalé

Préparation de la recette :

Au préalable, faites tremper les lentilles dans de l'eau froide (environ une heure).Plus vous les laissez tremper et plus le temps de cuisson diminue.
Faites revenir dans de l'huile les oignons coupés en lamelles et les lardons.
Quand les oignons commencent à dorer ajoutez une cuillère à soupe de poudre de colombo et un peu de lait de coco.
Laissez revenir encore quelques minutes

Ajoutez la tomate, le lait de coco, le reste de colombo, mélangez puis ajoutez les lentilles.
Laissez cuire à feu doux pendant environ 1 heure en ajoutant au fur et à mesure un peu d'eau (soit environ 50 cl d'eau).
Goûtez et ajoutez le temps de cuisson.