Lentilles à la vinaigrette moutardée et au museau

Ingrédients de la recette :

- 250 g de lentilles vertes- 1 branche de thym- 1 feuille de laurier- 1 oignon piqué d'1 clou de girofle- 3 cuillères à soupe de moutarde- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol- 4 tranches de museau- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée- 1 cuillère à soupe de cerfeuil haché- sel et poivre

Préparation de la recette :

Couvrez les lentilles d'eau froide et ajoutez l'oignon , le thym et le laurier. Amenez à ébullition et cuisez 1 heure voir plus, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Egouttez les lentilles et laissez-les refroidir.
Emulsionnez l'huile avec le vinaigre et la moutarde, salez, poivrez. Versez cette vinaigrette sur les lentilles, mélangez et saupoudrez de cerfeuil et de ciboulette.
Recouvrez des tranches de museau et servez.